濟(jì)南殼聚糖哪家好
發(fā)布時(shí)間：2024-06-04 02:15:42
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殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙酰基的產(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、無(wú)毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強(qiáng)免疫等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品添加劑、紡織、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫(yī)用纖維、醫(yī)用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉(zhuǎn)導(dǎo)載體、生物醫(yī)用領(lǐng)域、醫(yī)用可吸收材料、組織工程載體材料、醫(yī)療以及藥物開(kāi)發(fā)等眾多領(lǐng)域和其他日用化學(xué)工業(yè)。
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低聚寡糖有顯著的生理活性，在醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)和化妝品領(lǐng)域已顯示出潛在實(shí)用價(jià)值。用纖維素酶來(lái)降解殼聚糖，得到的是六糖至十糖。用排阻色譜可將殼聚糖低聚混合物中聚合度為15的低聚糖分離出來(lái)。對(duì)低聚寡糖也可進(jìn)行衍生化，如將殼三糖與三甲基縮水甘油氯化銨反應(yīng)，所得目標(biāo)化合物有非常強(qiáng)的抗菌活性。
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殼聚糖大分子中有活潑的羥基和氨基，它們具有較強(qiáng)的化學(xué)反應(yīng)能力。在堿性條件下，C6上的羥基可以發(fā)生如下反應(yīng)：羥乙基化--殼聚糖與環(huán)氧乙烷進(jìn)行反應(yīng)，可得羥乙基化的衍生物。羧甲基化--殼聚糖與氯乙酸反應(yīng)便得羧甲基化的衍生物。磺酸酯化--甲殼素和殼聚糖與纖維素一樣，用堿處理后可與二硫化碳反應(yīng)生成磺酸酯。氰乙基化--丙烯腈和殼聚糖可發(fā)生加成反應(yīng)，生成氰乙基化的衍生物。
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微晶殼聚糖作為食品增稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調(diào)味品的生產(chǎn)，通常食醋久放常產(chǎn)生沉淀，這主要是其中的金屬離子與單寧等酚酸類物質(zhì)形成大分子復(fù)合物所致。用甲殼素與殼聚糖處理后的食醋貯存一年也未發(fā)生沉淀。生產(chǎn)醬油時(shí)，添加適量殼聚糖，可除去蛋白質(zhì)防止沉淀，在大醬中加入少量殼聚糖，可適當(dāng)降低食鹽添加量，且產(chǎn)品長(zhǎng)期貯存也不會(huì)變質(zhì)。
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殼聚糖具有較強(qiáng)的抗真菌性的事實(shí)已為人熟知。Alen等人對(duì)46種真菌的抑菌實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)殼聚糖對(duì)薄狀菌屬、脈孢菌屬、座線孢菌屬等32種真菌具有抑制作用。一般地，當(dāng)殼聚糖的濃度達(dá)到100μg/mL時(shí)，即可表現(xiàn)出抗真菌性，且抗真菌性與殼聚糖顆粒的大小成反比。殼聚糖的聚合度對(duì)其抗真菌性有較大的影響，聚合度降低，則殼聚糖所能抑制的真菌種類減少，但抑制的程度加強(qiáng)。Kendra等人還發(fā)現(xiàn)，七聚體的殼聚糖具有最強(qiáng)的抗真菌性。
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殼聚糖的酰化反應(yīng)不僅發(fā)生在氨基上，也會(huì)發(fā)生在羥基上，得到具有O-?；Y(jié)構(gòu)的衍生物。通過(guò)控制反應(yīng)條件可以調(diào)節(jié)?；恢眉磅；苌锏暮?，如50%N-乙?；瘹ぞ厶强梢酝ㄟ^(guò)在乙酸水溶液中或在高溶脹的吡啶凝膠中得到。將水溶性甲殼素的水溶液加入到二甲基甲酰胺、吡啶等有機(jī)溶劑中，可以得到高溶脹性凝膠，這類在有機(jī)溶劑中形成的凝膠具有反應(yīng)活性好、二次修飾便捷等特點(diǎn)。酸酐（如鄰苯二甲酸酐、均苯四甲酸酐等）可以與這類高溶脹性凝膠中的殼聚糖氨基發(fā)生N-?；磻?yīng)。